本文摘要：在高级酒店里当个管理者，是很多学生憧憬的白领职业。

在高级酒店里当个管理者，是很多学生憧憬的白领职业。特别是在随着旅游业的日益兴旺，这行业的高级人才需求还一挺大。

来自中国旅游酒店协会的报告表明，目前中国 平均值每4天就有一家国际品牌酒店开业，但酒店行业的高层管理者却相当严重匮乏。鉴于高端酒店9成高管都有海归背景，探亲学酒店管理是个不俗的自由选择。全球酒店管理人才的发祥地在瑞士，我们此行参观的瑞士格里昂酒店及旅游业管理学院(GlionInstitute of Higher Education)，就是全球三大酒店管理名校之一，此外，我们还参观了另两所十分国际化的酒店管理学院，即瑞士理诺士国际酒店管理学院(Les Roches In-ternational School of H otel M anage-m ent)，以及理诺士学院的西班牙校区，名为西班牙理诺士马尔贝拉酒店管理学院。

　　●问题1　　选学校时，如果名气都差不多　　你不会以什么作为参照？　　我们参观的这3所学校，从地理位置上就代表了三种类型。　　格里昂，地处瑞士的蒙特勒市中心，城市是依山而辟的，学院地处半山腰，从教学楼俯望山下，是波光粼粼的日内瓦湖，风景极美，领略城市繁盛，但校园感觉稍小。

　　理诺士，在郊区一个海拔1000多米的山上，附近当地知名的滑雪胜地，能望到阿尔卑斯山的积雪，环境很田园诗意，是清净的读书之所，但与外界恋情或许不那么便利。　　理诺士的西班牙校区，在地中海边的海滨小镇上，学院是一座酒店改建的，有微型的高尔夫球场，附近的体育俱乐部和度假村的很多设备都向学生免费对外开放。学校老师讲解，在这里学酒店管理，将不会更加多投身于度假酒店、高尔夫球馆运营等涉及内容，也却是一种不应地制宜吧。

　　同行的国内媒体记者相互讨论时，大家都得出了各自的择校自由选择，点子并不统一，显然这个问题没意味著的答案，就看能否寻找最合适自己的就学点了。　　●问题2　　中国学生在欧洲学酒店管理　　能适应环境吗？　　这是我们参观中与各校招收老师、教学总监以及国际学生普遍认识时，最关心的问题。他们也真实情况地得出了答案：　　语言关口十分无非。

语言能力较强的学生，探亲学酒店管理，不会有相当大的艰难。　　格里昂学院负责管理国际招收的华裔老师具体回应，对中国学生来说，在瑞士发展，除了英语外，还必需不会法语或者德语。因为酒店管理是跟人做事的，必需用语言交流。　　她坦言，中国学生在这里读书，往往习惯扎堆，从每天餐厅里睡觉就能显现出，他们讨厌聚在一起说道中文，这对他们锻炼外语并不是件好事情。

　　在瑞士学酒店管理，去全球各大星级酒店进修机会是很多的，像本科3年半，大的进修就有2~3次，集中于一年时间。比如读书一年书，第二年就有半年学 精研，回去再行读书一年书，接着又有半年时间再行进修。

学生如果语言过没法关口，通不过酒店的进修试镜，那机会就较少很多。学校为希望学生习多门语言，也是揽其全力， 如果几个学生明确提出想要学日语，只要能补足5~10个，学校就不会想方设法聘为专业老师来为学生开课。　　在瑞士格里昂学院，我们遇上实习生叶霄，他来自中国安徽，家里就是进四星级酒店的。叶霄对学酒店管理很感兴趣，想要毕业后能去迪拜或拉斯维加斯工作。

但他坦言回到这里感觉课程并不过于更容易，语言只是其中一方面。　　在瑞士理诺士学院，我们遇上的一位中国女孩则显著独立国家很多。

她叫王蔓卿，国内读过初中后就去了澳大利亚读书高中，高中毕业后到瑞士读书酒店专业，现 在早已大三了，在上海和瑞士酒店里都进修过。她的体会是，酒店行业不是每个人都能做到的。王蔓卿说道，她自小讨厌与有所不同的人做事，也自知自己不过于擅长于考试， 学酒店却是寻找较为合适自己兴趣的专业。

她说道，今后要做到酒店高管，一定得从基层转行，熟知酒店的各个管理细节，这过程有点乏味，身边有些同学已打算低收入时 逃出酒店行业，去做到航空等行业，但她仍期望回国发展，在跨国的酒店行业里成就一番事业。　　●问题3　　学酒店管理　　低收入前景怎么样？　　国外的酒店管理学院，都很乐意向参观者展出自己训练学生实际操作能力的各种空间和平台。在瑞士理诺士学院里，我们看见有翻新成宾馆客房的教室， 实训老师每天在这里教教学生铺床叠被、掩饰浴缸。绝佳的是，这里的各种细节考虑到得十分坦诚，比如操作间的地板就映射了三种，地版、瓷砖、地毯，因为学生要煮 悉关于每种地板洗手的有所不同程序。

学校还有专门的餐厅，让学生训练刀叉的放置、上菜的礼仪、如何推倒酒等等。　　在西班牙理诺士校区，我们堪称亲身感觉了一番学生实践中课考试的精巧。

每星期二，校园餐厅有个班都会集体面对一场餐厅服务的考试。每个班自己设计 主题餐厅的布置，然后分组已完成各种服务，比如吧台招待、点餐跑完单、甜点制作等。当天，我们用餐的餐厅被设计成加勒比海盗餐厅，船舱式的环境，吧台招待 小生化妆成海盗模样，感觉很尤其。

据传光布置这主题餐厅，全班同学前一晚整天到了半夜12点多，第二天隔天又得进场开业。我睡觉时再次发生了一个小插曲，放 现桌子的一只脚有点没有求助，我正在低头研究中，一旁服务生机灵地当作了小毡垫，很快求助了桌脚。

这时，我看见一旁默默地仔细观察的老师会心一笑，显然这就是考试 评分的众多伏笔了。　　理诺士西班牙校区的国际招收主管玛丽安娜告诉他记者，学酒店管理专业，就业率很高。一般每个学生毕业时都会有3~4个试镜机会，在全球范围里自由选择 就业机会，但这个是看学生否对酒店从业有充足的热忱。

比如我每年审看国际学生的入学申请人时，只不过并不过于介意他们的学术成绩，更加期望看见学生不愿投放酒 店行业的热情。这不会影响他们的学习态度。　　劳瑞特教育集团中国区总监罗国锋建议，学生在自由选择求学时，对专业的自由选择要看得更加将来些，像以前有一些学生实在酒店管理专业尤其局限，实质上你多 花上时间理解这个行业，不会找到它的低收入前景十分好，而且低收入范围很广，因为低收入还包括很多部门还包括前厅、客房、人力资源、市场营销、财务部，有很多可以让学生 充分发挥的地方，建议中国学生多花上些时间理解这个专业，它需要全面磨练人的综合素质，显然是一个很好的自由选择。

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